家常麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  葱、姜、蒜切丁，备用；

• 步骤 2：

  豆腐切块，大小可以根据自己喜欢的状态来定，我为了入味效果更好，一般会将每一个平面切成5*5的方块（原谅我总是忘记照相…）

• 步骤 3：

  锅里放适量油，烧热，放入姜、蒜，随后放入一勺郫县豆瓣，将豆瓣酱和油翻炒均匀（几下即可）

• 步骤 4：

  豆瓣酱不要炒时间过长，可能会糊或者粘锅的。随后立刻倒入豆腐，用中大火翻炒（不要力气太大！你真拿豆腐不当豆腐！）

• 步骤 5：

  随后放入适量的花椒粉和麻婆豆腐调味料（基本上超市都有卖，很方便）。如果比较怕麻的话可以不要放花椒粉了。 随后在锅里加入适量水，用中火焖煮豆腐，中间可以适度翻炒。

• 步骤 6：

  收汁工作差不多后，加入鸡精、盐，翻炒均匀后出锅装盘，撒上葱花，完成！