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玛芬蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 4只
- 细砂糖 130g
- 盐 3g
- 黄油 150g
- 纯牛奶 40g
- 低筋粉 270g
- 泡打粉 8g
- 吉士粉 5g
- 柠檬 适量
玛芬蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
盐+糖加入鸡蛋中，用低档将糖打化，或用手动打蛋器打化糖也可以，不能讲蛋打发。
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步骤 2：
加入黄油，若黄油没有用等量色拉油代替，用低档打均匀，蛋跟油需要充分融合一起，看不到油渍。
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步骤 3：
再将牛奶倒入牛奶，用低档打均匀。
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步骤 4：
讲泡打粉、吉士粉加入低筋粉，使得蛋糕蓬松，由下往上翻拌，面糊有颗粒状没事，不能搅拌，不然要上筋，再加适量柠檬。
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步骤 5：
装7分入蛋糕盒，再入烤箱，烘烤温度170～180摄氏度，烘烤时间30分钟。
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步骤 6：
出炉，表面爆开状是成功的玛芬蛋糕。
小贴士
1、盐放入糖，混合后使得糖更鲜纯。2、油隔水化。3、泡打粉与低筋粉混合，使得蛋糕蓬松。4、由下往上翻拌，面糊有颗粒状就不用能搅拌，不然要上筋。
