红烧排骨 by 風吹不散笑容 - 菜谱

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1、酱油本身含有盐分，所以不需要加入盐。 2、准备收汁盛盘时，要注意观察锅里酱汁，收汁阶段不能糊锅，酱汁开始变粘稠后，即可开盖不断翻面收汁。 3、料酒可以用少许白酒代替，调料可以根据自己的口味增减。

風吹不散笑容 2015年10月26日发布

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

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