红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净剁成块。

• 步骤 2：

  凉水下锅，焯水片刻去掉排骨血沫。

• 步骤 3：

  捞出清洗干净，沥干水分备用。

• 步骤 4：

  热锅中放入少许油和冰糖碎、小火炒至糖色呈浅褐色。

• 步骤 5：

  然后倒入排骨迅速翻炒均匀。

• 步骤 6：

  加入少许老抽和生抽，翻炒几下让排骨上色。

• 步骤 7：

  加入葱白、生姜、料酒、香叶、桂皮和没过排骨的清水，盖上锅盖煮开后转小火慢炖约40分钟。

• 步骤 8：

  酱汁微微粘稠时，转中火收汁盛盘。