蒸卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃

• 步骤 2：

  面条放入蒸笼，蒸20分钟

• 步骤 3：

  五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟

• 步骤 4：

  芹菜洗干净，中间劈开，切成长段

• 步骤 5：

  泡发木耳。快速的办法就是热水放入密封的杯子，放入木耳，来回摇晃几次，很快就能把木耳泡发好

• 步骤 6：

  泡发好的木耳去掉蒂，只留木耳肉

• 步骤 7：

  芹菜用水浸泡一会儿

• 步骤 8：

  炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些，比平时炒菜多约一倍的量。

• 步骤 9：

  放入五花肉进行翻炒。

• 步骤 10：

  肉变颜色之后，倒入木耳。木耳倒入炒锅会噼里啪啦的响，注意安全喲

• 步骤 11：

  最后倒入芹菜，烹入盐、老抽，并翻炒均匀

• 步骤 12：

  菜不用炒太熟，翻炒几下倒入鸡精关火

• 步骤 13：

  准备一个碗，里面加入纯净水、一勺盐、两瓶盖的老抽。面条倒入盆里

• 步骤 14：

  将调好的料水慢慢倒入面条中，并不断的抖落面条，确保每一根面条都粘上料水，既保证面条的味道，也保证面条的颜色

• 步骤 15：

  拌好料水之后，把炒好的菜一点一点的倒在面条上，搅拌均匀

• 步骤 16：

  最后再上锅蒸12-15分钟即可

• 步骤 17：

  配上大蒜~虽然重口味，却是很美味。

• 步骤 18：

  窍门就是在掺菜之前先掺酱油料水，保证颜色美美哒。

• 步骤 19：

  多放一点油是因为油太少了面会干，口感不好。

• 步骤 20：

  拌好菜的面再蒸一下，让汤汁蒸入面条中

• 步骤 21：

  缺一不可哟。

• 步骤 22：

  好次！