生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加白砂糖搅打均匀，再加玉米油，充分混合后加入牛奶，泡打粉及低领面粉。泡打粉可以不放。

• 步骤 2：

  蛋白分三次加入砂糖，可加少许柠檬汁，没有可以不放，打发至硬性发泡。

• 步骤 3：

  先将三分之一的蛋白加入面糊，搅拌均匀加入剩余的蛋白，采用切拌手法。6寸蛋糕模，150度中下层，50分钟。不同烤箱温度有差异。出炉后，先震出热气，好处摔2次，倒扣。

• 步骤 4：

  表面一层切掉，将蛋糕再分成两层，一层奶油，一层巧克力碎，或水果，再一层奶油，然后将底部较较平整一面放在最上面。淡奶油打发至硬性，抹面。

• 步骤 5：

  先将蛋糕抹平，然后用图中软胶面刮出弧形，这是我自己把文件夹剪下来的。表面要抹平可以将抹刀泡热水擦干再抹，会平整很多。

• 步骤 6：

  巧克力隔水融化，然后在油纸过平整的锡纸上抹平，然后画成一个个三角形。冰箱冷冻。

• 步骤 7：

  建议买耐高温的，我买的德芙融化太快了。

• 步骤 8：

  奶油加少许色素过加去融化巧克力，然后再裱花～～头发就用巧克力拼凑的。