焦糖苹果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油，将面团的材料依次放入面包桶，启动和面程序20分钟。

• 步骤 2：

  加入黄油，再启动和面程序20分钟。

• 步骤 3：

  可以拉出手套膜。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  等待发酵的过程中制作苹果馅。

• 步骤 6：

  放白糖，加少量清水在不粘锅。

• 步骤 7：

  白糖融化后慢慢变为焦糖色。

• 步骤 8：

  倒入苹果丁，一点盐。

• 步骤 9：

  将果汁收干，挤入柠檬汁，加一点玉米油，起锅，晾凉待用。

• 步骤 10：

  将发酵好的面团排气，分为9或者10份，揉圆静置15分钟。

• 步骤 11：

  擀成长条状。

• 步骤 12：

  放入苹果馅。

• 步骤 13：

  对折后从一边轻轻卷起。

• 步骤 14：

  放在八寸蛋糕模摆好，要留空隙。

• 步骤 15：

  利用烤箱的发酵功能，放一碗热水，进行二次发酵。

• 步骤 16：

  发酵两倍大后，预热烤箱，165度。

• 步骤 17：

  刷上一层薄蛋液，入烤箱。

• 步骤 18：

  上色后中途加盖锡纸，18至20分钟后出烤箱。

• 步骤 19：

  事实证明，铺上一层油纸会更好脱模。

• 步骤 20：

  再来一张近照，这是上次做的。

• 步骤 21：

  撕开看一下，这次发酵有点过了，带有一点酒糟的味道，但家里那位觉得这个味更好吃。

• 步骤 22：

  上一次做的拉丝效果更明显。