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蒜烧排骨收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨 400g
- 蒜瓣 100g
- 盐、味精 各少许
- 酱油、白酒 各1大匙
- 冰糖 70g
- 水淀粉 适量
- 植物油 2大匙
蒜烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪排骨洗净，剁小块，放清水锅中大火焯去血沫，捞出沥干。
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步骤 2：
油锅烧热，放入蒜瓣炒香。
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步骤 3：
蒜瓣炒香后放入排骨，加入冰糖、酱油、白酒，翻炒上色，转中火焖约30分钟，其间注意翻动避免糊锅。
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步骤 4：
准备一碗水淀粉。
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步骤 5：
排骨将熟时加入盐、味精调味。待熟透后放水淀粉勾茨即可。
小贴士
这道菜很容易上色，也很容易糊锅，宜勤翻炒。
