奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋分裂。

• 步骤 2：

  将白砂糖倒入蛋黄中，再将牛奶及色拉油倒入蛋黄中，用刮板搅拌均匀，搅拌到看不到油脂及脂肪颗粒，油脂充分的融合。注意必须同一个方向，刮板压住底部，这样蛋黄就不容易飞溅起来。

• 步骤 3：

  加入低筋粉，同一个方向右下往上翻拌，翻拌到面糊细腻，不能有颗粒。

• 步骤 4：

  打蛋清，打蛋器及容器不能有水，用高挡将蛋清打成鱼眼泡状。

• 步骤 5：

  再将白砂糖分三次加入蛋清内，用打蛋器用高挡将蛋清打到半干性，打到图3有纹路及图4三角形自然倒下状态。

• 步骤 6：

  取三分之一的打好的蛋清倒入面糊中，同一个方向由下往上翻拌，颜色搅拌均匀后全部倒入剩下的打好的蛋清内，再同一个方向由下往上翻拌，颜色均匀，面糊一定要细腻均匀。

• 步骤 7：

  入烤盘，烤盘必须刷吸油纸（蛋糕纸），面糊均匀的平铺，再放入烤箱烘烤15分钟，烤箱温度170度。

• 步骤 8：

  打奶油，需要用植物奶油，用高挡打到奶油发老，发硬。

• 步骤 9：

  蛋糕烘烤后必须冷却，可以用烤网盘冷却。

• 步骤 10：

  蛋糕冷却后再将打好的奶油均匀抹上去。

• 步骤 11：

  将奇异果切成条状放入在抹好奶油的蛋糕的顶端，然后慢慢的将蛋糕卷起来，再放入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 12：

  再用锯齿刀切块拼盘。