巧克力海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备图中材料：细砂糖分了两个碗装，砂糖A打蛋白用,砂糖B打蛋黄用。

• 步骤 2：

  首先把黄油隔水融化，待用……

• 步骤 3：

  把低粉和可可粉混合过筛待用……

• 步骤 4：

  混合后的样子……

• 步骤 5：

  蛋黄蛋白分离！装蛋白的盆子一定要干净，不能有一丁点儿水。

• 步骤 6：

  在蛋白的盆中加入细砂糖A，55g糖分别分三次加入蛋白中打发。

• 步骤 7：

  细砂糖三次加完快速打发蛋白，直到打蛋器提起来有“弯钩”状。就OK啦……

• 步骤 8：

  开始打蛋黄，把砂B的35g糖倒入蛋黄中打发.

• 步骤 9：

  再把融化好黄油也分三次加入蛋黄中打发蓬松为止。

• 步骤 10：

  均匀的搅拌，打发

• 步骤 11：

  然后把蛋白盛3分之一到蛋黄的碗中……进行均匀搅拌

• 步骤 12：

  搅拌均匀后再重新全部倒入蛋白的盆里。

• 步骤 13：

  再把混合好的可可粉，低粉倒入蛋黄蛋白盆中，进行快速搅拌！

• 步骤 14：

  搅拌城糊状，预热烤箱，再继续搅拌3分钟。

• 步骤 15：

  然后把烤盘铺上锡纸……表面稍微磨平。

• 步骤 16：

  把烤盘送入预热好的烤箱内。

• 步骤 17：

  烤箱中层180度，烤20分钟。用牙签插蛋糕，把出牙签，没有粘住就说明熟了……

• 步骤 18：

  然后用刀切块……

• 步骤 19：

  尝一口，好美味啊……

• 步骤 20：

  再来张集体照，完工啦……