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干锅兔肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜兔肉 300g
- 生姜 15g
- 蒜 15g
- 大葱 15g
- 干红海椒 10只
- 八角 4只
- 桂皮 10g
- 红花椒 10g
- 香叶 7片
- 茴香 20g
- 三奈 6g
- 草果 4个
干锅兔肉的做法步骤
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步骤 1：
准备香料:八角，桂皮，草果，三奈，花椒粒，茴香……
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步骤 2：
泡热水:干红海椒，香叶。
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步骤 3：
切丁:蒜，生姜。
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步骤 4：
切兔丁:鲜兔肉块尽量切小块，更入味。用热水泡出血水，沥干。
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步骤 5：
腌制:加葱姜蒜丁，少许白酒。腌制时间:30分钟
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步骤 6：
大火热油，调小火，下香料，炒香。
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步骤 7：
兔肉入锅，爆炒。
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步骤 8：
老抽，盐，鸡精，翻炒出锅。
小贴士
鲜兔肉腌制前要用热水泡干净血水，腌制时加点白酒，去掉肉腥味。
突然很想吃冷吃兔，去超市买了食材，结果火候过了，呵呵。
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