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步骤 1:
小龙虾提前买回来,尽量多泡上一会儿,尽量让虾虾们吐尽泥沙,然后反复冲洗。接着直接去头只留身子备用。
步骤 2:
下锅焯水,不需要多久,虾虾变色一会儿即可捞起,备用。
步骤 3:
准备配料。姜切片,蒜切片,葱切段,干辣椒切段,泡椒切段,花椒备用。
步骤 4:
调配糖醋汁:醋、糖、生抽、盐、鸡精、淀粉和适量清水。
步骤 5:
座锅开火,热锅凉油,调小小火放入葱姜蒜,慢慢炒出香味,香味浸入热油中。再放入花椒、干辣椒,炒出香味后接着下入泡椒。
步骤 6:
下入我们的主料--小龙虾!转大火翻炒。
步骤 7:
炒熟以后下入糖醋汁,再翻炒几下,出香起锅!
步骤 8:
铛铛铛!!!
做这种重口味的菜配料一定要足,无论是葱姜蒜还是糖醋,味道淡了就不好吃了。味道够浓烈才够味儿!