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美极赖尿虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 赖尿虾 半斤
- 姜 约半个大拇指大小
- 蒜 四瓣
- 白糖 一小勺
- 酱油 两小勺
- 椒盐 三小勺
- 蚝油 两小勺
- 水 半碗
- 盐 半小勺
美极赖尿虾的做法步骤
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步骤 1：
放入到虾身一半的油烧热后放入赖尿虾，煎炸到虾熟到八成。要放入较多的油，中途要翻动虾身，保证全身都被油煎炸到。
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步骤 2：
煎炸到这种程度可以上锅了。
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步骤 3：
另取干净锅，放入平常炒菜的油量，烧热后加入姜蓉蒜蓉爆香后放入赖尿虾爆炒几下后，加入盐，糖，酱油，蚝油，椒盐翻炒几下加入二分之一碗水，不断翻炒，炒到剩下少许汁时就可以上碟了。
小贴士
1.广东人喜欢吃海鲜。椒盐赖尿虾是广东很常见的菜式，无论是大酒店还是大排档都有，配着啤酒确是一大享受。但是椒盐的做法有点热气，为了家里的小朋友，我改用了美极鸭下巴的做法，既保留了椒盐的香又保留了赖尿虾的鲜，不至于太热气。2.赖尿虾要买新鲜的个头大的，如果买回来后不是立即做，可以放进冰箱保鲜。
