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步骤 1：
鲳鱼洗净，葱姜蒜香菜切好，部分葱竖切丝
步骤 2：
油爆锅，放部分葱姜蒜，炒香之后，加入矿泉水；加入一勺酱油、一勺料酒、一勺醋，将剩余的葱段姜蒜和香菜中后半部分加入锅中烧开
步骤 3：
水开之后下入鱼，大火炖10分钟之后转小中火，收汁.
步骤 4：
收汁过程加入适量盐，将剩余嫩的香菜和葱丝撒在鱼的身体上
步骤 5：
汤汁收差不多就可以出锅了
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