孜然炒面鱼#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  选用西贝的莜面250g

• 步骤 2：

  刚烧开的水一边倒一边用筷子搅拌，成絮状停手，揉成软硬适中面团即可！

• 步骤 3：

  成团后的莜面醒20分钟左右

• 步骤 4：

  取一小块莜面，搓成长条

• 步骤 5：

  用压板在寿司帘上压成螺旋状

• 步骤 6：

  如图

• 步骤 7：

  蒸锅上气后蒸十分钟即可

• 步骤 8：

  青菜绿豆芽胡萝卜洗净待用

• 步骤 9：

  炒锅内放油，炒香蔬菜，稍微变色即可

• 步骤 10：

  倒入莜面鱼不断的翻炒，加入老抽上色

• 步骤 11：

  加入适量孜然翻炒

• 步骤 12：

  加入适量辣椒粉翻炒，然后调如鸡精和少许盐翻炒即可

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品