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浇汁面片汤收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 面片材料:
- 蒸熟的土豆【压成泥】 1个
- 低粉 100g
- 猪油 1茶匙
- 盐 1g
- 水 42g
- 浇汁材料:
- 金针菇【生粉水浸泡5分钟，洗净】 1把
- 番茄【切块】 1个
- 肉末【用少许盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制】 50g
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
浇汁面片汤的做法步骤
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步骤 1：
把面片材料全部混合，揉成不粘手的面团，保鲜膜盖住醒半小时 热锅放入1汤匙猪油，中火先倒入番茄翻炒半分钟，再倒入肉末翻炒变色，调入糖和盐翻炒半分钟，倒入一碗水，大火煮开，倒入金针菇继续煮至汤汁剩一半，浇入水淀粉勾芡出锅
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步骤 2：
锅中放水烧滚，面团醒好，边揪面片边下锅，待面片全部浮起，再加一次清水再次滚开煮断生即可
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步骤 3：
面片汤上浇上炒好的食材，拌匀开吃
