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红烧牛腩胡萝卜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 1斤
- 胡萝卜 2根
- 八角 1颗
- 党参 1个
- 当归 2条
- 葱段 4个
- 大蒜 2个
- 姜 1块
- 盐 适量
- 冰糖 10颗
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 花生油 适量
- 香菜 2颗
红烧牛腩胡萝卜的做法步骤
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步骤 1：
1.将牛腩切成小块，浸泡30分钟，每隔十分钟换一次水，是为了把血水泡出来！ 2.牛腩泡好后，倒入料酒，姜片淹20分钟！
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步骤 2：
3.煮锅中热水，水一定要烧开，放入花椒，八角，党参，当归，辣椒，葱，姜，蒜，放入牛腩，煮40—60分钟！ 4.煮入牛腩后，将胡萝卜削皮切成滚刀块备用！ 5.牛腩熟后，捞出放一边备用！
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步骤 3：
6.另起一锅，热油，放入冰糖，直至把糖炒成棕色，切记一定要用小火炒，千万不要炒糊，不然会苦！ 7.糖炒好后，倒入牛腩，将每一块牛腩上色成糖色，倒入酱油，盐，葱，煸炒至香味出，倒入胡萝卜继续炒，最后倒入开水没过牛腩即可！ 8.小火炖30分钟，大火收汁即可！！
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步骤 4：
9.成品图~~~
小贴士
千万不要把糖炒焦了，会苦的
