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私房美容菜~【灭绝猪蹄肉骨烧】收藏
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所需食材
- 猪脚 2只
- 花生 适量
- 姜葱 少许
- 大料 1朵
- 五香粉 2克
- 洋葱 少许
- 香芹 少许
- 红辣椒 少许
- 青椒 少许
- 冰糖 50克
- 黄酒 20ml
- 生抽 10ml
- 花生粉 2勺
- 咖喱粉 1/4勺
- 黑胡椒粉 少许
- 孜然粉 半勺
- 白砂糖 1勺
私房美容菜~【灭绝猪蹄肉骨烧】的做法步骤
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步骤 1：
【煮】；猪脚清理干净锅里放入清水，煮开后15分钟左右。煮好的猪脚凉水冲掉浮沫，每只中间切开分成两半。
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步骤 2：
【煎】；锅内放油，待油温6成热时，下入猪脚煎下表皮部分。
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步骤 3：
【卤】；煎好的倒入料酒，然后按顺序放入葱姜，大料，五香粉，生抽，冰糖，烹炒到猪脚上色，然后加水，水量需盖过猪脚表面，煮开后转小火焖制，30分钟后，加入青椒，红辣椒，洋葱，香芹，继续焖制约30分钟后调入盐，少加点腐乳汁，再看下软烂的程度，我又继续煮了20分钟左右，最后关火，放在锅里一直晾凉。
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步骤 4：
花生烤一下，然后去皮，料理机干磨成花生粉，待用。
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步骤 5：
【配蘸料】；2勺花生粉，半勺孜然粉，4分之1勺咖喱粉，1勺白砂糖，少许黑胡椒粉，一起拌匀。
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步骤 6：
【烤】；卤好晾凉的猪蹄，撒上蘸料粉，放到烤箱里烤20分钟。我这次放在了焗碗里烤，因为主要是烤带皮的那一面，不需要翻面的。
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步骤 7：
烤到这样子的，烤好了再撒点花生粉。
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步骤 8：
香飘满屋哦！
小贴士
烤的时候，也可以不放蘸料，可以烤好以后，撒上，或蘸料吃均可。
“灭绝猪蹄”是和销魂鸡翅，夺命仔排，同属一个系列的，呵呵，好吃到没朋友哦！为什么叫灭绝猪蹄呢？因为一上桌，很快就吃掉了，全部灭绝。。。。
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