糖醋排骨

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糖醋排骨收藏

浏览 174016 收藏 173 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 猪排骨 1000克
  • 料酒 30克
  • 白糖 40克
  • 4克
  • 30克
  • 红烧酱油 30克
  • 清水 适量

小贴士

一次多煮些排骨,既可以做红烧、糖醋类的,又可以留下一部分做汤、煮面;
排骨也可以焯水,这样煮出来的汤更加清澈;
糖醋的比例按照自己的口味调整,如果拿不准,可以将糖醋料倒进锅中时,待煮开尝一尝,再进行调整;
汤汁要中小火,慢慢被肉吸进去才好吃。

meggy跳舞的苹果 2015年10月29日发布
我做的糖醋排骨,算是快手菜了。把排骨煮熟后捞出来一部分做糖醋的,一部分留在汤里当清汤喝或者煮面,可以说是一材二食了。 糖醋的比例我也没有具体称重过,只是按照我家儿子的喜好来做的。小朋友喜欢偏甜一点的,所以我就把糖略微多放一点;盐是一定要放的,因为有了盐的烘托才更能衬托出甜来。此外醋也不能太多,太多会酸,而且还会抢了糖的味道。油可以不用放了,因为不用炝锅,所以做出来的糖醋排骨很清爽。
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