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黄记煌焖锅 高仿收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 10个
- 牛腩 100g
- 卷心菜 适量
- 土豆 一个
- 地瓜 一个
- 胡萝卜 一根
- 大蒜 两头
- 金针菇 一把
- 耗油 两勺
- 海鲜酱 两勺
- 番茄酱 两勺
- 生抽 一勺
- 蜂蜜 一勺
- 盐 糖 黑胡椒 辣椒面 适量
- 大虾
黄记煌焖锅 高仿的做法步骤
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步骤 1：
所有的菜，你想吃什么都可以，切滚刀，加花生油，避免氧化，加盐和辣椒面搅匀，稍微腌一下。
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步骤 2：
鸡翅洗净，从中间剁开，牛腩泡水，切块，和鸡翅一起腌制，加料酒盐糖黑胡椒辣椒面颜值。
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步骤 3：
制作酱料，按照前面写的比例把耗油、海鲜酱、蜂蜜、生抽、番茄酱搅拌均匀。去吃过黄记煌的应该都看过服务员调酱，很粘稠，因为还放了甜面酱和淀粉，自己吃，放点甜面酱就行，其实不放甜面酱也可以，前面几种酱料配在一起就有甜面酱的味道了，淀粉就不要了。
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步骤 4：
所有的食材准备好，可以开始焖锅了。平底锅，我直接用的韩式电烤锅。锅底加少许油，把除了地瓜土豆以外的蔬菜铺底，我就皮痒了把地瓜土豆拿出来了，所以稍微有点糊。五分钟左右，放入地瓜和土豆，鸡翅和牛腩。再过五分钟放入调好的酱料。鸡翅容易熟，牛腩不容易烂，可以事先用高压锅焖一下。放好酱料再放菌菇类。避免糊底可以翻一下锅。
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步骤 5：
等基本快熟了，放入和你容易熟的虾。
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步骤 6：
很快虾熟了，完成了
