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香辣蟹菇锅收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 螃蟹 2只
- 五花肉 100g
- 蘑菇 100g
- 白萝卜 200g
- 生菜 150g
- 霉豆渣 2块
- 香菇 2朵
- 青红尖椒 各2个
- 生姜 适量
- 蒜子 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粒 适量
- 豆瓣酱 适量
香辣蟹菇锅的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。
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步骤 2：
将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。
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步骤 3：
锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。
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步骤 4：
依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。
蟹肥菊黄描写的是秋天，现正是螃蟹上市的旺季，家家都未免会有买些螃蟹回家的时候，螃蟹含丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有抗结核的作用，螃蟹有多种吃法，或清蒸、或油爆、或辣炒，我这里做的是先蒸后煮型，呵呵灬。
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