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鲜肉月饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉（水油皮） 500g
- 水（水油皮） 230g
- 玉米油（水油皮） 100g
- 糖（水油皮） 70g
- 低筋面粉（酥油皮） 300g
- 猪油（酥油皮） 150g
- 猪肉馅 500g
- 料酒 2勺
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 生抽 5勺
- 糖（肉馅） 20g
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻 适量
- 香油 适量
鲜肉月饼的做法步骤
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步骤 1：
水皮的原料放在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，备用。
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步骤 2：
将低筋面粉和猪油放在一起，揉成面团，包上保鲜膜备用。
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步骤 3：
猪肉馅加入料酒、葱姜蒜、糖、生抽、盐、香油，搅拌均匀，备用。
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步骤 4：
将水油皮和酥油皮面团分别分成40个小面团
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步骤 5：
将水油皮面团擀平，然后将酥油皮面团包起来
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步骤 6：
取一个包好的小面团擀长，然后卷起来，转个方向，再擀长，卷起来备用。
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步骤 7：
分别将40个小面团卷好。
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步骤 8：
将卷好的面团擀平，放上肉馅，象包元宵似的包起来，按扁。
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步骤 9：
刷上蛋黄液，撒上芝麻。
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步骤 10：
入烤箱，200度，烤20分钟。
