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铸铁锅炖猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 2个 1000G左右
- 大葱 1颗
- 大蒜 10颗
- 姜 30G
- 冰糖 30G
- 香叶 1片
- 八角 3颗
- 胡椒 10G
- 红辣椒 2颗
- 盐 10G
- 醋 2勺 15ml左右
- 酱油 2勺
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
铸铁锅炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
买回的猪蹄是已经收拾干净切好的
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步骤 2：
锅中加清水烧开，倒入猪蹄绰水5分钟，撇掉浮末
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步骤 3：
拿出猪蹄用清水洗洗，沥干水分
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步骤 4：
铸铁锅里放上葱切段，姜切片，大蒜拍扁，胡椒用茶叶袋包一下，然后放上猪蹄，加满水，加冰糖，等其他调料
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步骤 5：
大火烧开后，加了料酒，醋，酱油，生抽等液体调料，改小火炖
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步骤 6：
一个小时以后加盐，我炖了两个小时，锅里的水熬掉2/3。铸铁锅比较省事，不用担心糊锅之类的，也不会溢出，一直盖着盖炖就可以了。中途翻翻猪蹄，上色均匀
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步骤 7：
出锅，颜色还是很诱人的
小贴士
杂七杂八的放了很多调料，可以根据自己的口味调整
