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红烧牛肉面收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 面条
- 小油菜
- 生抽
- 牛肉味浓汤宝
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 大葱
- 姜
红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
牛腩或者牛腱肉切块，绰水去腥，一定要冷水下锅。鸡蛋煮熟剥皮。
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步骤 2：
煮牛肉。高压锅里放清水，因为需要汤，所以水要多一些，放一小盒牛肉味的浓汤宝，适量生抽，一点儿花椒，两颗八角，两片香叶，一段葱，两三片姜，根据汤的味道放适量的盐，可以稍咸一点儿给牛肉入味。
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步骤 3：
放入焯好的牛肉，煮鸡蛋和胡萝卜块，高压锅压半小时。
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步骤 4：
煮面和小油菜，煮好后盛出，交上牛肉汤，摆上牛肉胡萝卜和卤蛋。
每一道美食背后都有一个故事。这是关于一碗牛肉面的故事。在美国上学的时候，村里有个著名的亚洲超市叫United Noodles，不知道为什么起了这样的名字，但是在超市中间有个小餐厅，餐厅里最好吃的就是牛肉面。虽然味道并不是那么正宗，但在异国他乡，尤其是村里零下三四十度的冬天里，冲进超市，吃一碗热腾腾的牛肉面，再去采购一筐熟悉的亚洲食材，也算是缓解思乡情绪的最好方式之一了吧。
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