糖醋黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  一条黄花鱼，刮鳞洗净。切花刀。注意刀法是先垂直切入然后再斜切入骨。撒上盐。

• 步骤 2：

  鸡蛋，面粉，淀粉，加点盐和成面欠。

• 步骤 3：

  把鱼正反面滚满面糊糊

• 步骤 4：

  油烧热，揪着鱼尾巴把鱼正反两面炸淡黄，中火动手让鱼在锅里炸熟，黄花鱼肉厚，大概要炸10-15分钟，这个依据鱼的大小而定。

• 步骤 5：

  炸好的鱼沥油出锅装盘。把平底锅放入少许油，烧热后加入三大勺糖，小火熬制糖化变粘稠，倒入醋，再倒入用水事先调和好的少许的淀粉。（注意，淀粉一定要少量，否则欠太厚汤汁就不好了，）熬粘稠后浇在炸好的鱼上。撒点香菜末。ok可以开吃了