【软心先生面包】-面包遇见蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  6寸戚风蛋糕体；分蛋打法将蛋黄糊与蛋清糊翻拌均匀。

• 步骤 2：

  入烤箱140度上下火烤30分钟左右。温度还需根据不同烤箱相应调整哦。

• 步骤 3：

  主面团；后油法和面，按普通面包程序揉好面团。发酵2倍以上大，用手指戳下，小洞不会反弹，室温25度发酵大约2小时。

• 步骤 4：

  面团排气，中间发酵20分钟。

• 步骤 5：

  揉圆面团放入6寸活底模，模底铺油纸，面团表面喷水，最后发酵1小时左右，发酵到模具满。

• 步骤 6：

  表面喷水和按上数粒花生，烤好后拿掉就出现很多的小酒窝了。

• 步骤 7：

  送入烤箱上下火150度烤30分钟，中间上色重要及时加盖锡纸。

• 步骤 8：

  奶油卡仕达酱的做法； 2个蛋黄先加20克糖粉，再加10克低筋粉搅匀，牛奶加热煮开，一半分量的热牛奶慢速不断的冲入蛋黄糊里，不停的搅匀。然后将混合的糊倒入剩下一半的牛奶里搅匀，放到奶锅里加热搅拌，要不停的搅，看到越来越成固体状了马上离火，还是不断搅拌至冷却。淡奶油加10克糖粉打发后和蛋黄酱拌匀，即成为“奶油卡仕达酱”

• 步骤 9：

  晾凉的面包拦腰(ˉ▽￣～) 切分成两片。蛋糕体太厚也切成2片。

• 步骤 10：

  黄桃沥干水分切成小粒。

• 步骤 11：

  面包铺底一片，涂上奶油卡仕达酱，撒上黄桃果粒。

• 步骤 12：

  放上蛋糕层，再涂下奶油酱。

• 步骤 13：

  最后压上面包。OK了

• 步骤 14：

  刀子热水烫过，切成四半。

• 步骤 15：

  这次上色有点重了。