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步骤 1:
黑米准备好
步骤 2:
入破壁调理机中
步骤 3:
启动“坚果”程序,米粒变米粉
步骤 4:
将米粉倒入碗中,多加些清水浸泡
步骤 5:
待米粉全部吸足水后,将其倒进面点机内桶,再加二倍的面粉、酵母、白糖,适量清水,让面点机将其揉成面团
步骤 6:
剩下的工作完全交给面点机了,发酵、整形,蒸制
步骤 7:
黑米发糕出锅啦,从桶中扣出来,晾架上晾凉
步骤 8:
黑乎乎的黑米发糕,一键式完成,有点丑噢
步骤 9:
切成块食用,是不是漂亮可爱多啦
步骤 10:
再来一张,组织还不错吧
步骤 11:
口感也很好
没有全自动面点机,照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来;
黑米粉提前浸泡充分,再与面粉混合好,面粉的比例可以是1:1,也可以1:2,甚至再多点也可以,加入发酵粉后,等充分发酵好,就可以整形入锅中蒸了。
如果想要更加松软些的口感,可以加入一点点泡打粉,蒸出来的米发糕更加松软暄乎。