黑米发糕

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黑米发糕收藏

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所需食材

  • 黑米 100克
  • 面粉 200克
  • 酵母 3克
  • 白糖 20克
  • 清水 适量

小贴士

没有全自动面点机,照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来;
黑米粉提前浸泡充分,再与面粉混合好,面粉的比例可以是1:1,也可以1:2,甚至再多点也可以,加入发酵粉后,等充分发酵好,就可以整形入锅中蒸了。
如果想要更加松软些的口感,可以加入一点点泡打粉,蒸出来的米发糕更加松软暄乎。

meggy跳舞的苹果 2015年10月29日发布
黑米用破壁调理机给打成米粉,然后先用清水泡发好,再用二倍的面粉混合好,只等它发酵好,便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒,将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急,用经验和时间来一旁守候,也同样可以做出好吃的黑米发糕来
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