腔排一锅焖

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腔排一锅焖收藏

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所需食材

  • 猪腔排骨 1800克
  • 大蒜 数瓣
  • 鲜姜 一块
  • 八角 两颗
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 少许
  • 香菜 一棵

小贴士

骨头上有残渣,因此一定要洗干净;
与凉水同入锅中煮,能很好地将肉和骨头内部的血水逼出;
用热水来焖炖,不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬;
水放得多,那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些,汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。