猪肉榨菜馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃

• 步骤 2：

  猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中

• 步骤 3：

  打成细腻的肉馅

• 步骤 4：

  榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油

• 步骤 5：

  加入少许清水，充分混合均匀

• 步骤 6：

  饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子

• 步骤 7：

  擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮

• 步骤 8：

  取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间

• 步骤 9：

  用包包子的方法捏褶、封口

• 步骤 10：

  按扁

• 步骤 11：

  饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中，用刷子在馅饼上轻刷一层油

• 步骤 12：

  待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅

• 步骤 13：

  外皮软而筋道

• 步骤 14：

  看着不错吧

• 步骤 15：

  再来一张

• 步骤 16：

  薄皮大馅，好鲜美