橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉泡去血水后切大片，不用计较是否按纹理，因后面会高压锅压制，不怕不宜软烂

• 步骤 2：

  入高压锅，放沒过牛肉的水量，煮费撇去血水浮沫，放白酒，大葱，姜片上压后压制二十分钟

• 步骤 3：

  沥干水分备用

• 步骤 4：

  所有香料如图

• 步骤 5：

  放料理机粉碎

• 步骤 6：

  这种程度哒

• 步骤 7：

  锅中入油放山楂橙皮少许

• 步骤 8：

  下入牛肉炒制，炒干所有水分盛出

• 步骤 9：

  放少油，放冰糖炒糖色，冰糖化后放入牛肉翻炒上色

• 步骤 10：

  最后放入蚝油，虾酱，咖喱粉，香料花生碎炒匀炒匀，出锅

• 步骤 11：

  香味扑鼻，尝一口，满口酥香，咖喱浓香，一点不塞牙