味增青花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  1、青花鱼洗净一剖为二，去骨去头，加适量料酒腌制15分钟，这样可以去除腥味

• 步骤 2：

  2、将味增、生抽、砂糖、水放在一起调匀备用

• 步骤 3：

  3、热锅，倒入适量食用油，加两片姜擦锅准备煎鱼

• 步骤 4：

  4、用厨房纸擦鱼表面的水份吸干，然后把鱼肉的那一面先放到锅里煎，（小火煎，这里建议用不粘锅哦，煎的会比较好，皮也不会破）等鱼肉的那一面煎的成形了，再翻过来煎鱼皮的一面，这样鱼肉不会散

• 步骤 5：

  5、等鱼两面都煎的有点金黄了，就可以把之前调匀的调料全部倒进锅里了，怕煮糊的可以再适量加一些水，中小火煮个5分钟左右

• 步骤 6：

  6、收汁，沟一点点薄芡，出锅！把剩下的两片姜切成姜丝，放在鱼上做装饰，再撒些葱花，开吃！