蒸卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  选用较细的圆面，锅里放上热水，把面蒸上20分钟左右，蒸熟。

• 步骤 2：

  蒸成这样

• 步骤 3：

  豆角洗净掰成小段，再准备包心菜掰片切丝都可，剥一头大蒜（部份切片

• 步骤 4：

  起油锅，先炒肉丝，变色后倒入蔬菜。

• 步骤 5：

  加点生抽和老抽，翻炒后加花椒粉、盐、糖。

• 步骤 6：

  加点开水，不要太多。（加水是为了煮出一点汤汁，把面润湿就可以了，所以不要多）

• 步骤 7：

  再加一点盐和蔬菜精或者鸡精 ，依据自己的口味放调料。不用炒太熟 过会儿还要再蒸。

• 步骤 8：

  关火，放入面条，用筷子打散，让面充分吸收汤汁。

• 步骤 9：

  铺上笼布，把面倒在蒸架上，再倒点汤汁，蒸十分钟（我不喜欢豆角蒸的太烂，所以分开放了，面先蒸了。喜欢酥烂的朋友全部放进一起蒸）

• 步骤 10：

  同时在切碎的蒜碗里添入生抽、醋、香油。这样到吃的时候就入味啦！

• 步骤 11：

  差不多蒸了十分钟，把炒锅里的全部倒入一起和面再蒸10分钟。现在可以利用这个时间清理下灶台噢。

• 步骤 12：

  插播个虾皮紫菜汤，配卤面不错噢！

• 步骤 13：

  蒸好啦

• 步骤 14：

  把蒜碗淋上 拌一拌

• 步骤 15：

  开吃啦