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香嫩葱炒羊肉收藏
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所需食材
- 羊外脊肉 400g
- 大葱 1根
- 盐（腌制） 1小勺
- 料酒（腌制） 2汤匙
- 生姜（腌制） 2片
- 孜然粉（腌制） 适量
- 玉米淀粉（腌制） 少量
- 大蒜头 3瓣
- 生姜 2片
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 干红辣椒 3根
香嫩葱炒羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊外脊肉洗净切片，用料酒、盐、生姜、孜然粉、淀粉和少许的清水腌制半小时左右。
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步骤 2：
大葱切段，生姜切片，大蒜头拍扁，干红辣椒洗净备好。
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步骤 3：
锅烧热后加油，放入葱姜蒜、干红辣椒煸香，倒入腌制好的羊肉大火翻炒2-3分钟。
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步骤 4：
放入大葱，倒入生抽放白糖，翻炒大葱至软就可以了。
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步骤 5：
成品。
小贴士
1、炒制的过程中开大火，而且不需要盖锅盖。
2、注意吃羊肉的同时不可以喝红酒。
羊肉最适合于冬季食用，所以被称为冬令补品。但是羊肉有一股羊膻味，也会被部分人所冷落。怎样选取羊的部位，正确的烹饪方法和搭配的食材都很重要。这次选取的是羊的外脊肉，适合炒、爆、煎烹饪制作，羊肉用料酒孜然粉等腌制后特别滑嫩，搭配大葱炒制，非常的香、嫩......
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