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日式寿司蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大米 2合
- 醋 50ml
- 白糖 25g
- 盐 5g
- 鳕鱼子 适量
- 飞鱼子 适量
- 日式原味海苔丝 适量
- 葱花 适量
- 生金枪鱼末 适量
- 鲜虾 10只左右
- 鸡蛋 一个
- 生西式火腿片 4片
- 黄瓜 一小段
- 小萝卜 1个
- 装饰用菜叶 适量
- 蛋糕模具 一个
日式寿司蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蒸饭，水比平时少放一点点，寿司用的米饭要偏硬一些。
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步骤 2：
A.将醋糖盐充分搅拌备用，这就是寿司醋。 B.将虾挑筋，用酒和盐抓一下去腥味，烫熟，剥壳，备用。 C.鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼之后，切丝备用。
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步骤 3：
饭蒸好后，趁热浇上准备好的寿司醋，画十字搅拌均匀，盖上湿布，晾至温热即可。与飞鱼子搅拌，备用。
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步骤 4：
所有准备已经完成，现在我们需要把这些材料变成蛋糕的形状。利用事先准备好的蛋糕模型，第一层夹心放海苔，第二层放金枪鱼和葱花，完成后将米饭从模型中推出，就是我们的蛋糕底座。
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步骤 5：
最后，就是表面的装饰，将火腿片卷成玫瑰化妆，其他材料如图中一样摆放好，寿司蛋糕就完成了。 吃的时候，可按个人喜好添加芥末和寿司酱油。
小贴士
装饰用菜叶我用的水菜的嫩叶，国内如果没有卖的，可以用别的代替，实在没有合适的，不放也可以，味道不影响，就是装饰效果差一些。
