红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水

• 步骤 2：

  充分混合均匀入味

• 步骤 3：

  一截藕刮去外皮，洗净

• 步骤 4：

  切成小块

• 步骤 5：

  入料理杯中

• 步骤 6：

  启动料理棒上的按钮，打成藕末

• 步骤 7：

  将藕末和淀粉入肉馅中

• 步骤 8：

  充分混合均匀

• 步骤 9：

  取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球

• 步骤 10：

  依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

• 步骤 11：

  将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出

• 步骤 12：

  炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味

• 步骤 13：

  将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟

• 步骤 14：

  炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿

• 步骤 15：

  肉丸子炖好啦，香气扑鼻

• 步骤 16：

  油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁

• 步骤 17：

  看着很漂亮吧

• 步骤 18：

  红绿搭配，荤素互为补充

• 步骤 19：

  肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻