红糖莜面饼#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  红糖块用开水浸泡融化

• 步骤 2：

  莜面粉倒入大盆里

• 步骤 3：

  撒上酵母，倒入放凉后的红糖水

• 步骤 4：

  面粉搅拌均匀，揉面过程中如果觉得太干、可以添加适量温开水，直至面团柔软，遮上保鲜膜、再盖上一条干净的湿毛巾，放在温室内发酵1小时左右

• 步骤 5：

  面团发酵至2倍大，取出、在案板上揉成光滑的大面团

• 步骤 6：

  分成大小相等的小面团

• 步骤 7：

  用模具整形，压出饼状

• 步骤 8：

  做好的面饼放入蒸锅，遮上锅盖，此时别打开火，静置醒发15分钟后，再打开火，小火蒸上汽后，调大火蒸10分钟即可（这个步骤和蒸馒头一样）

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品图