莜面饺子#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  莜面备好

• 步骤 2：

  往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。 面团加热熟一点都不粘

• 步骤 3：

  和成面团。多揉几次直到面团光滑

• 步骤 4：

  羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒

• 步骤 5：

  羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀

• 步骤 6：

  倒入土豆粒拌匀

• 步骤 7：

  面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁

• 步骤 8：

  左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型

• 步骤 9：

  放入拌好的肉馅

• 步骤 10：

  对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

• 步骤 11：

  可以捏上花边

• 步骤 12：

  都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可

• 步骤 13：

  可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陈醋，蘸上蒸好的饺子，美味啊

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品