山东章丘特产大葱，这里的大葱甜味足，葱味香，所以鲁菜中无论福山派，孔府派，济南派大多菜肴要用章丘大葱来增香提味。炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜，更以浓郁的葱香著称，如葱烧海参、葱烧蹄筋等。

吃得好，吃得巧，也要吃其所以然，那么不妨就吃得有深度、有文体吧。 饮食的文化，除了丰美的食材以及绝妙的技巧外，还要有一分心，爱极了，沉潜于其中，想像也罢，亲尝也得，皆充满了惊奇与喜悦，隽永与铭感交织；还要有那增一分咸、减一分甜、多些什么、少些啥都要不得的讲究。