辣子肥肠（火爆肥肠）的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肠可以自己买来清洗后，然后用卤料卤下这样味道更好，且的时候最好切菱行这样花椒才不容易躲在里面。今天我的肥肠是俺家那位在卤菜馆买的卤好的肥肠。

• 步骤 2：

  这些材料辣椒可以多一些。因为为了拍照这盘里装不了了。我们这边的饭店的辣子肥肠一盘上桌只看见辣椒很少看见肥肠

• 步骤 3：

  锅里倒入适量有烧热，然后倒入肥肠火爆。然后开中火爆不停的翻炒。

• 步骤 4：

  然后看到肥肠差不多得时候就放进姜蒜，然后辣椒和花椒，再加入大葱炒。肥肠千万不要爆到成干壳的味道。

• 步骤 5：

  然后加少许白糖，光火加入味道！香喷喷的辣子肥肠出锅，那是相当的美味！