核桃戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福来一张

• 步骤 2：

  蛋黄拌匀

• 步骤 3：

  倒入少量白砂糖拌匀

• 步骤 4：

  倒入玉米油拌匀

• 步骤 5：

  倒入牛奶拌匀

• 步骤 6：

  筛入面粉，Z型转盆继续N型搅拌，反复至面糊均匀，停止搅拌，静置。 现在要开始预热烤箱了，我的是客浦烤箱，也是失败了好多次才摸准它的温度， 上下管140度预热10分钟。 提醒各位豆友，烤箱请根据自家烤箱的温度自行调整。一般预热的时间要比烘烤的时间多30度。 接下来开始制作蛋白霜吧^_^

• 步骤 7：

  好吧，开始打蛋白。①先把蛋清低速打成鱼眼泡加入三分之一的白糖②低速打至蛋白细腻的时候加入三分之一的白糖③待蛋白上有纹路的时候加上剩余的白糖继续低速搅拌。

• 步骤 8：

  成为短小而直立的尖尖角就可以停止搅拌，这就是所谓的硬性（干性）发泡。

• 步骤 9：

  取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀（像炒菜的手法一样）再取三分之一的蛋白霜翻拌均匀，把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜盆里，进行最后一次翻拌。

• 步骤 10：

  将制作好的蛋糕糊倒入两个六寸模具，抹平表面，拿起模具从20厘米高自然坠落（轻震出气泡）撒上核桃仁，放入预热好的烤箱，上下管110度60分钟烘烤。

• 步骤 11：

  半小时的模样

• 步骤 12：

  一小时后徒手脱模

• 步骤 13：

  一家四口一人一块，已经消灭了一个，那个留着明天早上脱模消灭哈哈^_^