老北京烤羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉凭直觉随意切块 厚度1厘米内 然后过几遍水 血水倒掉 倒入料酒（少点）和酱油（多点）随性撒点白胡椒粉 腌制半小时 倒掉多余水分

• 步骤 2：

  油锅烹炸 开始凭感觉撒盐 肉都变色后 捞起 多余油倒掉洗锅

• 步骤 3：

  不放油 大火炒掉羊肉水分 继续撒盐 有焦感关火 洗锅

• 步骤 4：

  倒入一点油 把蒜和葱段倒入翻炒出香味下羊肉 再下香草翻炒 撒盐 出锅

• 步骤 5：

  于是做好了 有条件的腌羊肉的时候可以拌个生鸡蛋进去 有姜的也可以放点姜