之炒莜面#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将莜面粉放入盆中，加入沸水，边泼边用筷子搅拌

• 步骤 2：

  稍微晾下，趁热将面和好盛光滑面团，揉好的面团要盆净面净手净

• 步骤 3：

  取一块面团，揉成圆形，按扁

• 步骤 4：

  将面饼擀薄，厚度根据自己喜好，我做的比较厚

• 步骤 5：

  锅中坐水大火烧开，蓖子上刷一层油防粘，将莜面放入盖盖蒸10分钟左右

• 步骤 6：

  蒸好的莜面饼取出，摔打一下很有弹性

• 步骤 7：

  将莜面饼切成条状，大小根据自己喜好

• 步骤 8：

  将豆芽已经，青椒切丝，备好葱花

• 步骤 9：

  锅内热油，加入辣椒粉，小火熬出红油，加入花椒，葱花炒香

• 步骤 10：

  加入豆芽翻炒，调入料酒，酱油，适量盐

• 步骤 11：

  将莜面放在豆芽上面，盖盖焖五分钟左右

• 步骤 12：

  最后加入青椒丝，拌匀出锅即可

• 步骤 13：

  很美味哦，莜面非常有嚼劲