莜面就是燕麦面，含有钙、磷、铁、核黄素、水溶性膳食纤维、亚油酸等多种人体需要的营养元素，而麸皮为莜麦最外层表皮，虽然是加工时的副产品，但95%以上膳食纤维都是分布在麸皮中的。
这道点心采用了莜面和莜麦麸皮，做成口袋面食的样子，蒸制的方试让饼皮更柔软，适合老人孩子，再搭配蛋皮、豆腐干和两种蔬菜炒制的小合菜，色彩丰富，营养全面，全家人都很适合食用。