之牛肉炒莜面猫耳朵#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备莜面。

• 步骤 2：

  烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。

• 步骤 3：

  和成光滑的面团。

• 步骤 4：

  取一块面团搓成长条，切成小剂子。

• 步骤 5：

  置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓，压成小耳朵形状。

• 步骤 6：

  全部制成后备用。

• 步骤 7：

  汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。

• 步骤 8：

  牛肉入锅炒至微变色。

• 步骤 9：

  下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。

• 步骤 10：

  把煮好的耳朵倒入锅中。

• 步骤 11：

  调味。

• 步骤 12：

  炒匀，出锅，盛盘。

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图