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步骤 1：
1，把豆腐放盐水泡十五分钟，这样不易碎，也进味。 2，把鸡蛋液打散备用。 3.把豆腐切薄，一个手指宽度就好，太薄不好翻。把豆腐沾上鸡蛋液。油下锅五分热，把豆腐，等豆腐定型了再翻。两边都成金黄色的时候出锅。4喜欢有点辣味的就炒点辣椒，把刚刚剩下的鸡蛋液倒入锅内炒，然后放入豆腐加水，煮3-5分钟就可以了。
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