丝瓜肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；

• 步骤 2：

  丝瓜削皮洗净，切片；

• 步骤 3：

  煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；

• 步骤 4：

  将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；

• 步骤 5：

  放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；

• 步骤 6：

  放入丝瓜片；

• 步骤 7：

  调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；

• 步骤 8：

  煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；

• 步骤 9：

  尝尝咸淡，装盘盛出。