薄皮红豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  首先自己制作红豆沙，软硬甜度都可以自己掌握，我不喜太油腻，做不放油的清水红豆沙，自己吃不放太久可随吃随做。

• 步骤 2：

  水油皮料放面包机桶揉面15分钟，没有面包机只能手揉，发觉有个面包机真的干活不累^_^

• 步骤 3：

  取出面团，好软，切开小块用手能拉出薄膜的状态即完美，盖上湿毛巾醒一会备用。

• 步骤 4：

  油酥面用料放一起搓擦混合成油酥后，将水油面，油酥面各分12等份。

• 步骤 5：

  水油皮按扁包起油酥，水油皮非常柔软，延展性也特好，所以包酥很容易不到几分钟即可完成。

• 步骤 6：

  擀开成牛舌状，再从上往下卷起后静置松驰20分钟。

• 步骤 7：

  再次擀成牛舌状，这次不需要擀太长，卷起有两圈就行，并不是每次擀得长卷得多层次就多。卷起后再松驰20分钟。

• 步骤 8：

  把卷两头往中间捏起，擀大擀薄，面团很软很容易擀开。

• 步骤 9：

  包上豆沙后捏紧收口后滚圆，然后用手稍按压一下，用红色素装饰一下，

• 步骤 10：

  烤箱预热200度，中层上下火20分钟，看表皮微上色就好，

• 步骤 11：

  红豆酥出炉，相当不错吧！

• 步骤 12：

  看，皮薄大馅，酥层香酥，分层清晰

• 步骤 13：

  酥皮很薄一碰就掉渣，所以说只要配比合理，素油一样起酥效果杠杠的^_^!