油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾剪去虾须，挑去沙线洗净控水

• 步骤 2：

  用料酒腌制十分钟

• 步骤 3：

  准备葱段和姜片

• 步骤 4：

  调芡汁：用香醋，生抽，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  起油锅，要比平常炒菜的油多一些

• 步骤 6：

  油温6分热时加入虾翻炒

• 步骤 7：

  炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出

• 步骤 8：

  原锅加入葱段和姜片煸香锅底

• 步骤 9：

  加入调好的芡汁翻炒片刻

• 步骤 10：

  加入虾一起翻炒均匀

• 步骤 11：

  加入适量料酒，中火加盖焖3分钟左右

• 步骤 12：

  最后加入适量盐翻炒片刻，即可出锅

• 步骤 13：

  成品图