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木须肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉片 100g
- 木耳 适量
- 黄瓜 半根
- 鸡蛋 两个
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 水淀水 两勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 食用油 适量
- 酱油 1勺
木须肉的做法步骤
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步骤 1：
肉切成片，然后加一点儿盐，糖，水淀粉搅拌均匀。把肉浆一下，这样炒出来更嫩。
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步骤 2：
把木耳提前泡发好，黄瓜菱形片，鸡蛋打散，备用。浆肉剩出来的一点儿水淀粉，出锅里候放。
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步骤 3：
把两个鸡蛋炒好，就按平时炒鸡蛋炒法就可以，炒好备用。
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步骤 4：
锅中再加一点儿油，油热后放入葱蒜爆出香味。
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步骤 5：
加入肉片翻炒，炒熟。
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步骤 6：
炒好肉片后加入木耳和鸡蛋大火快炒。
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步骤 7：
最后加入黄瓜片，翻炒两下，加入盐和糖调味，然后倒入剩余的一点儿水淀粉。炒熟后就可以了。
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步骤 8：
做好的样子。
小贴士
这个菜其实很简单，但是真正的想做到好吃，也是需要多掌握炒菜的火候，首先鸡蛋不要炒太散，否则不好看也不好吃，肉不要炒太老，另外最后一步加入淀粉一定要用火把淀粉全部弄熟再关火，否则淀粉生了会很难吃。另外家里如果有黄花菜的，可以泡好放一点儿，我家里没有，等下次买了再做一次加黄花菜版的吧。
