拔丝红薯【拔丝的火候详细说】 by 小黠大痴 - 菜谱

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浏览 148178 收藏 3084 时间 10~30分钟切墩(初级)

小黠大痴 2015年10月26日发布

做拔丝关键掌握的是熬糖的火候，只要火候掌握好拔丝不在话下、有的人说凉了会坨到一起，其实问题还是出在糖没熬好，熬好的糖浆热时拉丝，凉了完全不会粘连在一起。按照我说的火候做到位，无论你拔红薯、苹果、香蕉、喜欢什么水果都可以。

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