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虹桥大排收藏
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掌勺(高级)
所需食材
- 排骨 400g
- 香辣酱 适量
- 海鲜酱 适量
- 排骨酱 适量
- 乳腐 适量
- 红油 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒油 适量
- 蒜蓉，姜蓉 少许
- 花生米 适量
- 耗油 适量
虹桥大排的做法步骤
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步骤 1：
将买回来的排骨改刀，两条肋骨成一份。
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步骤 2：
放入压力锅，加入姜，小葱，酒，卤料压制10分钟。
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步骤 3：
将煮好的排骨取出。
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步骤 4：
油锅烧至7成热，下排骨炸4__5分钟。
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步骤 5：
取出放凉。
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步骤 6：
把肉肉剃下来，切好装盘。
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步骤 7：
锅放油烧热，把配料表的配料倒入锅内炒香，放食盐、鸡精、味精、酱油调好味。再放入勾芡水。淋在排骨上就可以了，最后撒上熟芝麻和飞水过的辣椒圈点缀。完成
小贴士
由于配料太多没有一一写出来，有一些会在步骤中出现。
